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我最爱吃的笋干来了，敲极开森哒，这是小姐妹周末回家的时候，从家里带过来的。

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本文摘要：我最爱吃的笋干来了，敲极开森哒，这是小姐妹周末回家的时候，从家里带过来的。

我最爱吃的笋干来了，敲极开森哒，这是小姐妹周末回家的时候，从家里带过来的。看到笋干的那一刻，可开心“死”我了，惦念了许久的笋干，终于可以再次放肆的品尝它那肥嫩脆爽的口感啦。来自大自然馈赠的笋干，在经由晒和压两种工艺后，可以让笋干的每一个细胞都充实的保持着鲜香的味道。用笋干的鲜香搭配辣椒的辣味，香上加辣，让我们这些喜爱吃辣的人来说，这道菜增添了一种香爽鲜辣的鲜味。

原来柔软和脆嫩似乎不相干，可是在笋干上却无比融洽，富厚的纤维组织，看似柔软，可是当你咬下去的那一刻，牙齿却能感受到清脆有弹性，这种柔韧和脆感，很是容易让你的牙齿上瘾，带着微辣的口感，有一种说不出的美妙。食材以及调味料的准备：笋干、杭椒、小葱、大蒜、生姜、小米椒、生抽、蚝油、盐、白糖。烹饪做法：1、笋干要提前泡软，或许要泡3~4个小时。（笋干一定要泡透，泡软哦，否则吃起来像吃橡胶。

我是早上泡的，泡了起码有6~7个小时了。）2、笋干泡好之后，重复清洗洁净，然后斜刀切成条备用。3、杭椒清洗洁净去蒂，切斜刀备用。4、小葱洗净切葱段，大蒜去皮切蒜片，生姜洗净去皮切姜片，小米椒洗净切斜刀，适量就可以，不用太多哟。

5、起锅烧油，放入姜片、蒜片、小米椒爆锅，用小火煸炒出香味就可以。（在爆锅的时候也可以加几片五花肉，或者金华火腿调个味道哟。）6、然后放入笋干大火爆炒1分钟左右，因为笋干原来就是煮后晾干的，只要稍微炒一下就可以了，保持笋干的原汁原味。

（因为我炒的时候，锅底太干了，直冒烟呛得我直打喷嚏，所以我适当的加了点水进去。）7、接着继续放入杭椒，也是大火爆炒1分钟左右，保持杭椒的脆生。

8、最后转小火加入生抽、蚝油、白糖、盐翻炒匀称入味即可。（给浅色的笋干稍微上个色，就可以了，颜色不需要太重，有1~2勺就行，盐看情况酌情添加，可是如果你购置笋干自己就有咸味的话，那就凭据自己喜好的口胃自行实验举行掂量调味料的用量。）9、准备出锅前，加入葱段翻炒匀称就可以出锅装盘啦。

好啦哟，一道简朴的做法，味道却不简朴的辣椒爆炒笋干就出锅啦。从春天就封藏起来的滋味，经由翻腾的锅里获得释放后，那耐久弥新的味道，在唇齿之间围绕着，这或许是自然的馈赠吧。

如果你身边有笋干的话，就赶忙试试看吧，味道一定不会让你失望的哟。

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